Apr 19, 2026 at 10:00 am[EN] Sourdough bread workshop with Ioana Ujfalusi

ENG

This half-day beginner's sourdough workshop will teach you how to make good sourdough bread at home. We will discuss the sourdough starter and its maintenance, how to read a sourdough bread recipe (baker's percentages) and we will go together through the steps of making a sourdough bread, from autolyze to the final proofing. The loaf of bread will later be baked in your home oven. Along the way you will also learn how to schedule sourdough baking into your life, tools which are useful when baking sourdough bread, how to transform your home oven to a baking oven and various tips & tricks to make your sourdough journey easier.

At the end of the workshop, each participant will receive its own sourdough starter, ready to be put to good use and the dough waiting to be baked at home.

Date: Sunday, April 19
Time: 10:00 a.m. – 2:00 p.m.
⏱️ Duration: 4 hours
Price: 800 CZK
Location: ROD Prague, Mečislavova 164/7
Participants: minimum 4 – maximum 8
Registrations will close on Saturday 18.04 at 6:00 PM

----------------------------------
RO

În cadrul acestui atelier dedicat începătorilor, veți învăța cum să faceți pâine bună cu maia la voi acasă. Vom discuta despre maia și hrănirea ei, despre procentele de brutar și vom trece prin toți pașii realizării unei pâini cu maia, de la autoliza până la fermentarea finala, urmând ca painea sa fie coaptă mai apoi în cuptorul vostru de acasă. Vom discuta și despre cum putem incadra în viața zilnica coptul pâinii cu maia, fiind un proces ce necesită timp și planificare, ustensile ce sunt de folos, cum putem transforma cuptorul de acasă în unul prielnic coacerii pâinii cu maia, precum și alte informații utile ce vă pot face călătoria în lumea maielei mai ușoară și plăcuta.

La finalul atelierului, fiecare participant va primi un borcan cu maia activă, gata să fie pusă la treabă, precum și aluatul realizat în cadrul atelierului, pentru a fi copt acasă.

Data: 19 aprilie
Ora: 10:00 – 14:00
⏱️ Durata: 4 ore
Preț: 800 CZK
Locație: ROD Prague, Mečislavova 164/7
Număr de participanți: minim 4 – maxim 8
înscrierile se vor închide sâmbătă 18.04, la ora 18:00